In den vergangenen Wochen war die ProSieben-Wissenssendung Galileo bei uns im Labor in Völs zu Besuch. Unter dem Titel „Food Detective Honig“ wurde ein spannender Beitrag gedreht, der zeigt, wie wir mit modernster DNA-Technologie die Echtheit und Herkunft von Honig nachweisen können.
Honig enthält winzige Mengen an DNA – vor allem der Pollen ist hierbei für uns interessant. Den dieser trägt das männliche Erbgut. Genau diese Spuren machen wir mit der DNA-Trachtanalyse sichtbar. Mit unserem Sinsoma-DNA-Honigprofil zeigen wir nicht nur, welche Pflanzenarten von den Bienen angeflogen worden sind. Neben den besuchten Blüten hinaus liefern auch Tiere, Pilze, Bakterien und Viren DNA-Spuren, die im Honig konserviert werden. Zusammen genommen. Jedes Honig DNA-Profil ist einzigartig – die Fülle der Spuren ist nur sehr schwer künstlich zu erzeugen. So können wir die Authentizität von Bienenhonig zu überprüfen. Das schafft Transparenz für Imkerinnen und Imker, sowie für Händler und Konsumenten gleichermaßen.
In dem Galileo-Beitrag erhalten die Zuschauer einen Einblick in unsere Arbeit: von der Probenannahme, über die DNA-Extraktion und die PCR, bis hin zur bioinformatischen Auswertung. Die moderne Sequenzierung erlaubt es uns, auch seltene Spezies präzise zu bestimmen und so ein detailliertes DNA-Profil zu erstellen. Damit lassen sich Qualitätsversprechen überprüfen und die Authentizität des Honigs zuverlässig belegen.
Aus rechtlichen Gründen dürfen wir das Video nicht direkt einbinden – Sie können den Beitrag jedoch hier ansehen